白菜干要泡多久 如何挑选白菜做白菜干

白菜干煲粥的做法

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食材:主料猪骨2-3大块、菜干2-3棵、姜6-8片、盐适量。

步骤:

1、把猪骨洗净,用厨房纸吸干水,在表面均匀地撒满盐,放在冰箱,容器不盖盖子,让冰箱能直接吸到肉的水分,时不时反转,再在表面撒满盐,共放在冰箱两天;

2、菜干也预先一天泡洗,一定要泡洗干净,现在的干货很难说很纯正了,多泡多洗没有错的,泡洗后的菜干切成段,直接放入电饭煲或粥煲,放姜3片,水大半煲,开大档熬;

3、猪骨煲粥时先用水冲去表面的盐,再冷水下锅焯水;

4、水起浮沫时用漏勺撇去,收小火煮10-15分钟,然后用热水冲洗;

5、放入粥煲或电饭煲里慢火煲约2小时,熬粥时在电饭煲面横放一支筷子,将盖架起少许,粥烧滚时就不会溢出来了,熬至粥米绵软为最佳。