清醒的一代：为何这届国外的年轻人越来越不爱喝酒了？

喝酒，长久以来被视为长大和自由的标志。成人的社交活动，没有什么能比一杯酒更能让你打开心扉，逃避日常的存在了。

但是，这两年国外却流行起了一种无酒精酒吧，装修氛围与一般酒吧无异，但主打“清醒吧台”，提供完全不含酒精却依然风味饱满的饮料。

这类酒吧的兴起，似乎标志着全球夜生活的新浪潮。但是深究背后的原因，主要是因为，这届年轻人越来越不爱喝酒了。

最近的研究显示，在大多数高收入欧洲国家以及美国、澳大利亚和新西兰，青少年饮酒量的下降是显著且普遍的。Z 世代进入成年期后，他们对酒精越来越不感冒，要么根本不喝酒，要么比老一代人喝得频率更低，数量更少，这是为什么呢？

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疫情后，突然就告别了醉生梦死的状态

十几岁的时候，萝拉的饮酒进入了一种循环往复的状态。在某个晚上喝得酩酊大醉，第二天就后悔前一天的所作所为。然后会有一段时间的清醒期，接着再进入从大醉到悔恨再到清醒再大醉……的循环。不过，在大流行来袭，她搬回伦敦跟父母一起住后，这个用饮酒的循环突然就停止了。她说，封锁让她有机会摆脱根深蒂固的习惯并解决她的焦虑问题。

现在，这位 22 岁的学生正在享受与酒精的不同关系。虽然她仍然喝酒，但频率要低得多。“我不反对饮酒——我只是不喜欢喝醉或第二天早上感觉不舒服，”萝拉说。“我喜欢安全回家并记住我遇到的人，所以清醒的夜晚对我来说很好。”

萝拉的改变在她的朋友中也不算反常——她说自从大流行以来所有人都减少喝酒了，而且她在不喝酒的时候也不会遭受同龄人的评判。“那些没有像我这样过多限制饮酒的人，也会觉得我能清醒地走出酒吧是很酷的，”她解释道。“这是一种you-do-you（首先考虑你自己，不要把别人的需求放在自己之前）的心态，人们尊重你的选择，无论你是在保护自己的心理健康，还是，就只是不喜欢它。”

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Z世代消解了传统的饮酒社交文化

酒精体验，以及过度饮酒，一直被视为成年的一种仪式，至少在西方文化中是这样。从年纪很小的时候开始，通常在法定年龄之前，酒精就被视为一种社交润滑剂，一种享受乐趣、结交朋友和逃避日常现实的方式。很少有哪个专业或社交活动没有某种形式的酒精。

但 Z 世代进入成年期后，他们对酒精越来越不感冒，要么根本不喝酒，要么比老一代人喝得频率更低，数量更少。英国最近一项关于饮酒行为的最大研究显示，2019 年，16 -25 岁可谓戒酒的一代，26% 的人不饮酒。相比之下，此前饮酒可能性最低的一代（55 -74 岁的老人）都稍显逊色，只有15%的人不喝酒。在美国成年人中，营销研究公司盖洛普的数据显示，相比Z 世代（60%）和婴儿潮一代（52%），35-54 岁的人最爱饮酒（70%）。而 2020 年的一项研究发现，近十年，滴酒未沾的美国大学生比例从20%上升到28%。在饮酒的人群中，大部分的年轻欧洲人（18-39岁之间）每月饮酒一次的比例是27%，而在美国，这个群体每周饮酒一次的比例是25%。

据专家称，在大多数高收入欧洲国家以及美国、澳大利亚和新西兰，青少年饮酒量的下降是显著且普遍的。在封锁期间，Z世代的澳大利亚人最有可能减少了饮酒量，44% 的人表示他们的饮酒量减少了——是其他任何一代人的两倍多。从 2001年到 2012 年，新西兰年轻人的酗酒率也下降了一半以上，此后一直在下降。

然而，将经济下滑归咎于某个特定的驱动因素是不可能的。Z 世代在一个独特的社会环境中成长，受到财务和社会担忧的拖累，他们更加厌恶风险。他们对饮酒如何影响他们和周围人的健康有着细致入微的理解。因此，一种将饮酒视为非正常现象的青年文化正在蓬勃发展——人们正在感受到这种变化。随着 Z 世代重塑“夜生活”的理念，并经常在不喝酒的情况下进行社交活动，商业和酒店业正在迅速适应这一变化。

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Z世代为什么不饮酒了？

饮酒量下降的部分原因是 Z 世代似乎比老一代更谨慎，无论是在健康方面，还是在同龄人对他们的看法方面。

“（酒精消费量的减少）当然不会因为酒精政策而发生，因为所有危险的行为都在减少——吸毒、无保护的性行为、危险行为（如吸烟、犯罪和危险驾驶）。”墨尔本拉筹伯大学酒精政策研究中心高级研究员艾米·彭奈说。

这种转变的一个因素是，今天的年轻人对与这些行为相关的健康风险了解得更多。她说，随着更多可用的研究和公开讨论，他们的知识越来越多方面。无论是通过谷歌搜索，进入#SoberTok等 TikTok 社区，还是与朋友和家人交谈，他们比以往任何时候都更容易了解饮酒的危害。

例如，年轻人对失去控制和酗酒成瘾的担忧明显加剧。谷歌在 2019 年的研究表明，41% 的 Z世代将酒精与“脆弱”“焦虑”甚至“虐待”联系在一起；而60% 的英国 Z 世代将饮酒与失控联系在一起——几乎是不饮酒者的两倍。酒吧和俱乐部中大量饮酒也可能起到威慑作用，尤其是对女性而言。

此外，由于年轻人的一举一动都可能在社交媒体上被朋友、家人甚至雇主实时关注，因此放任自流会带来风险。根据谷歌的同一项研究，49% 的Z世代表示，当他们外出社交和喝酒时，他们的网络形象总是在脑海中浮现。难怪 76% 的人认为始终掌控自己生活的方方面面很重要。

谢菲尔德大学酒精政策教授约翰霍姆斯补充说，大家的态度也发生了明显转变。Z 世代不仅对健康风险有更深的认识，而且他们还积极回避醉酒的概念。“在 2000 年代中后期，醉酒和酗酒是建立和巩固友谊的一种方式——即使一起经历负面影响也是在青春期和成年早期结交和维持朋友的关键部分，”他说。“但 Z 世代更有可能认为醉酒令人不快、不酷或无趣。”

例如，萝拉看到有人喝得酩酊大醉时会感到不安。“我不知道有多少喝那么多酒的人没事，”她说。“我很高兴观念正在发生变化，人们承认大量饮酒对你有害。”

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在财务压力下，放松方式已经大不相同

然而，减少饮酒的不仅仅是因为厌恶风险，年轻人放松的方式也发生了变化。专家表示，这在很大程度上与他们认为未来等待他们的挑战以及他们想要的生活方式有关。一种永远在线的技术和内容消费方式意味着放松通常采取退出的形式，或者从社交媒体中解脱出来。

在 2000 年代初进行研究时，在一个酗酒和派对吸毒的时代，彭尼记得年轻人讨论过享乐主义，以及他们希望通过“无人打扰并享受美好时光”来切换自己的生活。现在情况正好相反——彭尼发现 Z 世代倾向于选择在下班时间给他们的充充电，或者继续他们的学习或个人发展。

然而，虽然在专业上取得成功是年轻人的首要考虑，但仅仅做到过得去就够难了。今年，当德勤向全球近15,000 名 Z 世代询问他们最紧迫的担忧时，他们将生活成本列为他们最担心的问题（29%），排名高于气候变化、失业、心理健康和性骚扰。几乎一半 (46%) 的人表示他们靠薪水维持生活，并且担心支付费用，因此为了维持生计，43% 的人除了主要工作外还从事兼职或全职工作——比千禧一代高出 10%。

“Z 世代的预算和储蓄方式与前几代人大不相同，因为他们不能直接闯入房地产市场，”彭尼说。“因此，有些人认为酒精是一种价格过高的商品，会影响大事。”

保护她的心理健康是萝拉保持清醒的主要驱动力，但酒精的成本也起着重要作用。今年早些时候住在巴黎时，她喝得更多，因为它便宜得多。“我可以花 20 欧元一直喝酒，但在伦敦，这会让我一事无成，”她解释道。“即使我真的想喝醉，我也买不起。”

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追求消费质量甚于数量

不管是什么驱动因素，随着越来越多的年轻人远离酒精，一个促进甚至拥抱清醒环境的倾向正在涌现。自从 24 岁的纽约人杰森三年前戒酒以来，他结识了许多其他不喝酒的年轻人。“饮酒是纽约文化的重要组成部分，我期待着摩擦，但我这个年龄和年轻的人对我的选择非常乐于帮助和给予善意。”

福尔摩斯将 Z 世代的适度饮酒行为和清醒态度视为一种自然发展。“在 20 世纪下半叶，酒精消费量有所上升，但 90 年代末和 2000 年代初的享乐主义和狂饮是一个不协调的高峰，”他说。“消费趋势是一波又一波起起落落的——饮酒在某个时候肯定会下降，而年轻一代很可能会做出这种改变。”

当然，Z世代在大流行期间错过了一系列成年礼，而且两年的停工将如何改变年轻人未来的社交方式仍不清楚。不过，总体而言，彭尼预计大流行后不会有很大的回潮——如果现在 17 岁不喝酒是正常的，那么在 18岁、19 岁等时会更正常。

随着 Z 世代现在占全球人口的三分之一，酒类行业正在适应年轻人的新偏好。全球饮料机构 Sweet & Chilli 的创始人、伦敦三家酒吧的老板艾玛·哈奇森注意到，现在的年轻人注重体验的质量重于数量。现在他们可能会点一杯鸡尾酒——或无酒精鸡尾酒——来持续一晚，而不是不断地啜饮含糖的酒精饮料 。事实上，2021 年末的一项研究发现，与葡萄酒和啤酒相比，美国 21 岁以上的人更喜欢烈酒或硬苏打水、香槟和不含酒精或不含酒精的饮料等烈性饮料。

“他们正在寻找能够丰富他们生活的优质体验，”哈奇森说。“Z 世代希望品牌与他们自己的思维方式保持一致，并且他们正在对自己的消费方式做出更有意识的决定。”

同样，非酒精饮料行业的快速扩张和创新向清醒和好奇的消费者发出了一个信息，即酒吧适合每个人。

“在过去，如果你不想喝酒，你可能会觉得自己被排斥在餐饮空间之外，”哈奇森说。“但看到非酒精饮料与酒精饮料一样，被给予尽可能多的时间、考虑和成分方面的关注，真是令人兴奋。” 更多样化的选择也在获得回报——与酒精不同的是，无酒精和低酒精类别一直在增长，领先的饮料市场分析公司 IWSR 预测，到 2024 年，澳大利亚、、巴西、加拿大、法国、德国、日本、南非、西班牙、英国和美国的总消费量将增长 31% 以上。

大流行后，酒吧和餐馆也一直在提升他们的体验产品——例如，增加乒乓球桌和沙狐球桌——以吸引所有世代，尤其是Z世代。哈奇森说：“人们非常渴望在过去和现在都在‘出去喝酒’相关的空间进行社交活动。” “但随着行业的更新和发展，它将成为 Z 世代社交、联系和沉迷于丰富的饮食体验的更安全的空间。”

与大多数其他 24 岁的年轻人一样，杰森的社交生活以咖啡店、餐馆、体育比赛和与朋友共度夜晚为中心。他喜欢尝试不需要喝酒的随机活动——最近的活动是山羊瑜伽。“我既参加清醒的聚会，也参加人们喝酒的聚会。但总的来说，我只是喜欢活跃和闲逛，”他说。“（我希望活动）让我大开眼界，意识到你可以年轻而清醒，并拥有非常完整的友谊。”

原标题：《清醒的一代：为何这届国外的年轻人越来越不爱喝酒了？》

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